液氮的使用1。在使用液氮之前，請卸掉手腕上的金屬首飾和手表。如果暴露于低溫液體或蒸發氣體中，珠寶會凍1結到皮膚上。2。在使用液氮或處理從低溫溫度中取出的樣品時，請佩戴護目鏡以保護眼睛。在必要的情況下應使用全1面罩例如注入冷凍劑的時候。3。使用液氮時，請戴上超低溫防寒圍裙。4。穿著要求：長袖長褲、皮鞋和手套，以覆蓋所有裸1露的皮膚，絕1對禁止皮膚直接接觸液氮。手套應寬松，輕便，柔軟且絕緣。
液氮介紹液氮來源于空氣。空氣中所含主要氣體成分分為氧氣和氮氣，其中，氮氣約占空氣的78。09%，氮的分子量為28。0134，比空氣略輕,液氮即為液化的氮氣。主要特性如下：液氮同人們日常生活所呼吸的空氣中的氮氣是同一種物質,液氮是無色、無臭、無毒、不燃燒、不爆1炸的液體。液氮的滲透性很弱。但當皮膚接觸液氮時，卻還是會受到凍1傷的。
在工業中，液態氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環境下液化，借由空氣中各組分之沸點不同加以分離。液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵效率1高。穿著要求：長袖長褲、皮鞋和手套，以覆蓋所有裸1露的皮膚，絕1對禁止皮膚直接接觸液氮。手套應寬松，輕便，柔軟且絕緣。
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